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不锈钢结晶釜的工作过程：化工生产时，在结晶釜中进行的不仅仅是单纯的化学结晶过程，同时还存在着流体流动、物料传热、传质、混合等物理传质过程。在不锈钢结晶釜中，化学结晶的激励、步骤和速率是根据化学动力学的规律进行的。如对于气液结晶，结晶速度于温度和浓度有关外，还与相界面的大小和相间的扩散速度有关。对于气固结晶，不论在什么条件下进行，气相组分都必须先扩散到固体催化剂的表面上，再在催化剂表面进行化学结晶。化学结晶过程是结晶釜工作的本质过程。由于化学结晶时原料的种类很多，结晶过程也很复杂，对结晶产物的要求也各不相同，为满足不同的结晶要求，不锈钢结晶釜的结构类型和尺寸大小也多种多样，操作方式和操作条件也各不相同。如间歇操作的结晶釜，原料是一次性加入的；而连续式操作的结晶釜，原料是连续加入的。不同结构形式和尺寸的结晶釜及不同操作条件和方式，必将影响流体的流动状态和物料的传热、传质及混合等传递过程。而传递过程是实现结晶过程的必要条件，因此结晶釜的工作过程就是以化学动力学为基础的结晶过程和以热量传递、质量传递、动量传递为基本内容的传递过程，同时进行，相互作用、相互影响的复杂过程。

不锈钢结晶釜的主要作用:是提供结晶场所，并维持一定的条件，是化学结晶的过程按预定的方向进行，得到合格的结晶产物。几乎所有的过程装备中，都包含有结晶釜，因此如何选用合适的结晶器系列，确立最佳的操作条件和设计合理可靠的不锈钢结晶釜，满足日益发展的过程工业的需求具有十分重要的意义。

一个设计合理、性能良好的结晶釜，应能满足如下要求：
1、应满足化学动力学和传递过程的要求，做到结晶速度快、选择性号好、转化率高、目的产品多、副产物少；
2、应能及时有效的输入或输出热量，维持系统的热量平衡，使结晶过程在适宜的温度下进行；
3、应有足够的机械强度和耐蚀能力，满足结晶过程对压力的要求，保证设备经久耐用，生产安全可靠；
4、应做到制造容易、安装检修方便，操作调解灵活，生产周期长。